Noulé zordizour lo Vandrodi 18 Oktob 2019


Peut-ont dire que la cuisine réunionnaise est grasse?

Sur quelle base peut-ont affirmé que cette cuisine peut être grasse?

ça profite à qui?

La vraie cuisine réunionnaise est peut être grasse pour certains, ce qu'il faut savoir c'est comme dans toutes les cuisines du monde si vous ne consommez pas avec modération c'est sur que vous allez en plein dans un mur.
Ceux qui disent que cette cuisine est grasse ce ne sont certainement pas des gens du pays, ou même des cuisiniers pays. Nous avons ici le syndrome du gouyave de France, forcement ce qui vient d'ailleurs est forcément bon? Mais en abandonnant notre patrimoine, nous avons laisser les autres choisir pour nous.

La vraie cuisine réunionnaise se trouve je pense pour ma part avec les anciens, ceux qui utilisent encore leurs petites cuisines en bois sous tôles.

La cuisine réunionnaise

Nous constatons aujourd'hui, que nous avons des centenaires dans notre Île qui ont consommé cette cuisine, le résultat c'est qu' ils sont encore là! Cette génération vivra certainement longtemps mais sous perfusion, et fera vivre longtemps l'industrie pharmaceutique. la valeur nutritive des courges, citrouilles: vitamines A, B1, B3, B5, C et B6. Ils sont également riches en potassium, fibres, manganèse, acide folique (L’acide folique aussi aide à prévenir les crises cardiaques et réduit le cancer du côlon) & acides gras oméga-3.

Curcuma

Citrouille (gratin)
Croquette de poulet
Chevaquine (rougail)

Bann zépis lé tré inportan, kiswa dann ninportakèl kwizine (kizine - cuisine). Lo baz lo plis sinpl sé: piman, sèl, lay, pwavr (poiv - poivre), safran péi (kirkima - curcuma), zwanyon (zoinion - oignons), tomat, lotin (thym), silon, pat-tamarin, masalé, grin moutard,vendion, zirofl, kanèl,zinzanm, gro-piman. Lo bann pli ansrvi, mé byinsir (biensûr) swivan lo pla ké ou kwizine, i azout tèl ou tèl zépis.

La Réunion

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